Cooking

先週、焼き鳥屋に行ったら

つきだしに

レバーペーストのカナッペが出てきた♥

母から教えてもらった

美味しいレバーペーストを思い出した

久しぶりに自分でも作ってみることに…

〜 Liver paste 〜

血抜きと臭みをとるために

鳥レバーを牛乳に浸しておく

みじん切りにした玉ねぎとにんにくを

バターで炒め

全体がしんなりとしてきたら

レバーを投入！

レバーに火が通ったら

ラム酒、ナツメグ、ローリエを入れて

水分がなくなるまで煮詰める

粗熱がとれたら

バーミックスでペースト状に

最後に生クリームを少し加えればできあがり！

本当は、いろいろな野菜を入れた方が

美味しいんだけど

母からもらったレシピ紛失のため

ベーシックなレバーペーストに

フランスパンでカナッペにして食べるのもいいし

野菜スティックにつけて食べてるのも美味しい♥

今日のビールのおつまみはこれで決まり！